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mercredi 10 février 2016

Un déjeuner à l'Initial (très très bonne adresse étoilée à Caen)

Carte du restaurant Initial à Caen



Tout est dit dans le titre, je trouve ce restaurant excellent.

J'aime sa décoration épurée, la qualité du service, qu'il n'y ait pas de nappe sur la table, sa luminosité le midi, que l'on puisse observer les cuisiniers travailler et que les oeuvres exposées changent régulièrement.

J'adore que la carte change quotidiennement, la surprise du menu, les cuissons justes, de pouvoir m'extasier sur le graphisme des assiettes et de ne pas à avoir à me poser de questions quant à l'accord mets-vins.

J'apprécie que les produits que l'on sent choisis avec soin soient locaux, que leur saisonnalité soit respectée et que le pain vienne de chez Alban Guilmet.

En janvier, juste avant que les deux Y ne reçoivent leur étoile, nous y avons déjeuné un midi. Notre repas en images :

soupe avec des copeaux de parmesan

Entrée saumon épinards et chips de pain du restaurant Initial à Caen

Plat principal du Restaurant Initial Caen joue de boeuf confite accompagnée de pommes de terre pompadour et de ketchup de betteraves

plat principal du Restaurant Initial Caen : cabillaud à la cuisson parfaite et poireaux


dessert du Restaurant Initial Caen : feuilleté chocolat illanka


Et puis, je ne peux m'empêcher de rajouter la photo d'un dessert pris lors d'un précédent repas en septembre dernier.

Dessert du Restaurant Initial Caen composé d'une pêche au sirop à la pistache de Sicile sur un sablé


Bravo pour cette première étoile qui est amplement méritée. Nous reviendrons très vite.

Cuisiniers au travail au Restaurant Initial Caen

salle du haut du Restaurant Initial Caen


24 rue Saint-Manvieu
14000 Caen
02 50 53 69 86
Menus (hors vins): 
Le midi : de 18 à 44 € 
Le soir : de 38 à 66 €

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4 commentaires:

  1. Ton dessert de septembre me fait de l'œil, terrible ! J'espère avoir la chance de pouvoir y aller bientôt.

    Le chef est un ancien de chez Carbone, qui lui prédisait d'ailleurs une première étoile rapidement. C'est fait, bravo.

    *

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    1. Oui c'est ce que j'ai lu sur un des articles qui lui sont consacré. Vas-y un midi, c'est très abordable. Moi de mon côté il faut que j'aille chez les trois autres étoilés. Prochaine étape : à contre sens.

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  2. Tout me met l'eau à la bouche, j'ai l'impression que l'étoile est très largement méritée!

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